破壁机怎么去选择呢？Hamilton beach破壁机

一、转速

首先我们要知道，破壁机之所以能够让食物的口感更细腻，是因为打破了食物的细胞壁。细胞壁是什么呢?它能够维持植物细胞的物理强度，达到保护内部原生质体的作用。打破细胞壁能够让细胞中的营养物质更好地流出，从而让人体更易吸收。尽管普通豆浆机也可以达到轻微破壁效果，但相比破壁机就逊色许多了。而破壁机之所以效果好，是因为它的高转速。Hamilton beach破壁机

大马力带动超高转速的破壁刀，越高的转速搅拌出的食材越细腻，口感自然也更好。市场上的主流破壁机转速大概在30000w转以上，如果追求更好的效果，还有35000w转-40000w转的高速破壁机可供选择。功率与转速成正比，分为搅拌功率与加热功率，一个负责转速，一个负责快速加热。

二、刀片

破壁机的刀片决定了食物最终的细腻程度，市场上主流破壁机的刀片分为4片、6片、8片。一般的三口之家选择6片就足够了，如果一人居选择4片的破壁机绰绰有余。这里有一点需要注意，刀片一旦过多，很容易产生无法彻底清洗的情况。

除此之外，在刀片的材料上，也各有不同。主流产品基本采用食品级304不锈钢刀片，长期使用也不会出现卷刃的情况。刀片分为三种形状：钝刀片、锯齿刀片、弧面刀片。对于刀片的厚度我们也要注意，例如2.0mm以下的刀片，面对过硬的食物，就无法发挥作用，最好选择2.0mm以上厚度的刀片。

三、容量

破壁机的容量也是我们购买时需要参考的，小到0.3L，大到2.6L，容量也并不是越大越好，一人使用选择迷你破壁机就行了，否则不仅清洗困难，还会造成空间浪费，我们根据家庭成员数量进行选择就好。

一般情况下，一人居选择0.3L~0.6L即可;2人选择1L容量即可;3~5人选择1L~1.8L容量的最好;5人以上的话，选择最大容量即可。不过迷你破壁机由于小巧，它的功率和转速都不是很高，只适合制作基础食材，比如豆浆。像沙冰或果酱，就不适合使用了。

四、杯体

一个好材质的杯体能够支撑我们更长时间的制作，还可以确保食物不会洒出来。一般在破壁机的制造过程中，厂家选用杯体首先要求外观透明，其次要耐热。一般要求杯体能够有效抵抗108摄氏度的高温，最低能够达到零下80摄氏度，同时还要具备抗酸性，因为破壁机具备榨果汁的功能，而很多水果基本含有酸性，因此杯体材质十分重要。

目前市场上破壁机的杯体主要分为高硼硅玻璃、安全食用级塑料、不锈钢三种材质。其中高硼硅玻璃是主流材质。不仅耐高温、强度与硬度都符合破壁机不同功能的实际需求，而且里面没有任何有毒物质，使用绝对放心。